内江有“甜城”美誉，不仅甘蔗种植及糖业发达，蜜饯也一度闻名遐迩。红橘，是仅次于甘蔗的第二大经济作物，其栽培历史已有300多年。相传，这一优势果品引入内江，离不开清朝乾隆时期内江籍举人苏鸣鹤。

清乾隆五十五年（公元1790年），苏鸣鹤任云南楚雄知县，回内江省亲时，特意绕道浙江，带回120株包括红橘、佛手、金钱橘、寿星橘、麻橘子、香椽、广柑等树苗，先在内江白马庙八角井（今白马林场）处种植。其中，红橘适应性强、产量高、口感好，而且皮、核等可以入药，适宜大量推广栽培。随后，当地陆续在白马庙周边几十里的药王庙、吴家湾、石墙土凹、杨成湾、石盘滩、谢家坝等地普栽红橘。
红橘的种源是苏氏引进的，受惠农民便把这种果品称作“苏得柑”，其名口口相传。

内江蔗糖业发达，用蔗糖汁煮制“小锅煮货”（亦称蜜饯）颇受欢迎，以“苏得柑”为原料制成的“橘饼”煮货，成为老少皆宜的大众食品。当时，内江罗姓和朱姓两家制作的家庭蜜饯远近闻名。

1939年，在位于白马庙江家坝的玉森农场内，新开辟了占地800亩的果园，栽种的果树以红橘为主，兼有苹果、葡萄、桃等，聘请当时燕京大学农业专家张文兴负责品种改良，砧木嫁接，“苏得柑”的年总产量高达500吨以上。冬季，是红橘的收获期，精明的内江人将红橘作为蜜饯的重要原料，既解决了产果期的红橘销售难题，又为“内江蜜饯”增添了新的品种。城区内河坝街、东坝街、南街一带以柑橘、樱桃等用水果做蜜饯的糖制品作坊老板，纷纷到果园内收购红橘，用来制作“橘饼”。

每年冬季，内江农村满山待收的甘蔗及红橘，成了川南一景。1951年，作家沈从文在内江山间采风，写下了这样的句子。“蔗园橘园一山一山连接，这几天橘子还未下，一片金黄。”

李建友本报记者郑志浩整理

原标题：内江蜜饯“橘饼”甜 果品原料是“苏得柑”