黎可学稻田捕鱼

　　8月3日下午，四川省眉山市丹棱县仁美镇雄义村兴农家庭农场内，46岁的负责人黎可学拿着鱼罩走进稻田。很快，鱼罩里有了一条一斤多重的鲤鱼，捏在手里，活蹦乱撞。两个小时后，一盆清烧鲤鱼被端上了桌……

　　因为稻花鱼，黎可学成为眉山市农业农村局表扬的“眉州田园明星”。在今年7月四川省农业厅公布的2020年度四川省“优秀职业农民”名单上，黎可学位列其中，是四川眉山仅有的两人之一。

　　实际上，在回归农民前，黎可学是一名年薪过十万的厨师长，苦于一些食材缺乏本味和对家乡的眷念，他回归田园流转了上百亩土地重当农民。然而，隔行如隔山，一开始只有热情，什么都不懂，他年亏20多万后，一度想放弃。

　　后来，在朋友的建议下，稻花鱼游进了他的稻田，稻因鱼而优，鱼因稻而贵，靠着一条条稻花鱼，传统稻田和小山村被注入了活力：稻田里，鱼、蛙、鸭、甲鱼共存，越来越多城里人来体验农事。村里年轻人也开始回归，村民们互帮互助，黎可学的家庭农场也开始红火起来。

　　“可能整个眉山，在种田界，我算最会做菜的；在厨师里，我算最会种田的了。”8月3日下午，丹棱县仁美镇雄义村，拿着一个鱼罩出现在大家面前，黎可学“嘿嘿嘿”地半开起了玩笑。

　　黎可学的家就在雄义村，高中毕业后，他先后到北京、上海、深圳务工，后来拜师进军餐饮行业。在2006年时，炒得一手好菜的他当上了深圳一家酒楼的厨师长，年薪超过十万。家人都觉得不错，但黎可学不满意。当厨师期间，酒楼采购回来的食材大多系大棚种植，本味并不浓郁。

　　“我做了条鱼，被客人认为肉质松软，好像还有股煤油味。”回忆当年，黎可学又好气又好笑地说，“那是饲料养出来的鱼，和我的厨艺关系不大啊。”不光是客人，黎可学自己也嫌弃这些来自大棚的菜、饲料喂出的鱼，“食材的本味很淡，不像小时候，哪怕是一碗饭，也是米香四溢。”

　　2012年，黎可学春节回家看到家乡有几十亩粮田荒芜，遂决定回家乡当农民，“我想种出小时候食材的味道，让外地人尝尝家乡的味道。”

　　丹棱县仁美镇副镇长李江说，雄义村以前年轻人员大多外出务工，土地大片荒芜，如今，重新恢复了活力，人居环境不亚于城里，周边326户农户跟着黎可学发展生态种植，通过发展文旅，外地游客越来越多，“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”……

　　刘敬宗 成都商报-红星新闻首席记者 蒋麟 摄影报道

原标题： 年薪过十万厨师长 回乡办家庭农场