四川新闻网-首屏新闻达州2月20日讯（记者 余开洋 摄影报道）椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。《舌尖上的中国》这么描述它：香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避而不及，但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。2月19日上午，记者来到了"中国香椿第一县"——大竹县。
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柔暖的阳光透过树木，斑驳地洒在土壤里，走进大竹县石河镇香椿种植基地，老远就看见一颗颗香椿树，栽满了小山坡，不少香椿树上已露出了小小的嫩叶尖。“大概还有半个月左右的时间我们这里的椿芽就要上市了。”大竹县石河镇新建村村民朱英笑呵呵地告诉记者。
据石河镇党委书记廖勇介绍，石河镇作为巴山红香椿种植的核心区，将香椿产业作为实现乡村华丽蝶变的引擎和动能，积极推广“专业合作社+基地+农户”发展模式，7个村实现香椿种植1000亩以上，实现2000、3000、5000亩以上的村各1个，种植面积达到全镇旱地总面积的80%。
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“2021年，石河香椿种植规模已超5万亩，椿芽年产量达1.1万吨，农户年销售2.42亿元，人均增收近4000元，香椿产业产值已达到农业产值的68.27%。”廖勇告诉记者，香椿现代农业园区已成功创建为市级现代农业园区。
不仅如此，随着香椿产业在石河镇的不断发展，其也带动着周边月华、杨家、清河和达川区赵家等多个乡镇发展香椿产业，全县范围内目前已发展有12万余亩，香椿鲜芽年销售1.5万吨，鲜芽产值3亿元，全产业链产值超7亿元，占到了全国总产值三成。