四川新闻网消息 （李薪 摄影报道）食在橘乡，寻味井研。2月23日，乐山市井研城区翰林大道美食汇集，香气四溢，“井研味道”乡厨争霸赛和“食在橘乡·寻味井研——‘井研味道’美食嘉年华”系列活动颁奖仪式在这里举行，“井研味道”网络微视频大赛、示范店评选和乡厨争霸赛结果出炉。
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乡厨争霸赛共有19支参赛队伍进入决赛。按照比赛要求，参赛选手们不仅要现场制作回锅肉、鱼香肉丝、火爆腰花等传统菜品，还要亮出各自的独门厨艺，创新一道菜品，最后由嘉宾评委从风味特色、口味质感、工艺火候、色泽形态、卫生营养、菜名等维度进行综合打分。
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比赛现场，选手们在优选本土食材的基础上，纷纷拿出了绝活——煎炒、烹炸、蒸煮、闷炖......经过精心烹饪，一道道精美菜肴，惊艳亮相，烧菜、蒸菜、凉拌菜、甜点，各种菜品不一而足。
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“这个汤靓！”“腰花散花均匀，口味脆嫩鲜香还没有骚味。”“回锅肉是家家都会做，能做到这份上当属NO.1.”。面对选手们的精湛厨艺，评委们也不吝赞美之词。
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椒麻鸡、水煮鱼、鳝丝......现场色香味俱全的菜品展示令人垂涎欲滴。“这个活动太好了，被我们井研琳琅满目的乡村美味惊艳到了。”前来参加活动的市民罗女士开心地说道。
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经过激烈的比拼和评委打分，最终贺基云、罗吉锋等10支队伍进入“十强”。在随后举行的‘井研味道’美食嘉年华”系列活动颁奖仪式上，为前十名参赛团队现场颁发了“金牌乡厨”证书。
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现场颁奖（主办方供图）
本届“井研味道”美食嘉年华系列活动自2022年11月28日正式启动，是一次展示地方传统美食灿烂文化的盛会，参与度广、关注度高、影响力大，“井研味道”网络微视频大赛在抖音、微信视频号、快手、小红书、哔哩哔哩平台均发起相关话题，网友在各平台共发布“井研味道”短视频239条，各平台播放总量超过1018万次。共评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，入围奖10名，以及“突出贡献奖”、最佳人气奖和最佳创意奖三个单项奖。“井研味道”示范店评选活动报名店铺共计68家，最终井研县九子翰林食府、井研县万香源冷锅鱼店等20个店铺入围“井研味道”示范店。
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示范店展示
据了解，目前，井研县正加快“全域旅游”发展步伐，坚持与乐山同城发展、错位发展、借势发展，唱响“中国橘乡·古韵井研”品牌，努力打造乐山旅游‘增长极’，积极融入巴蜀文化旅游走廊。未来将团结全县餐饮企业和从业人员继续挖掘本土餐饮文化内涵、打造美食文化名片、弘扬饮食文化传承，推动全县餐饮行业高质量发展。