四川新闻网消息 近日，“全国茶叶加工工（精制）职业技能竞赛四川选拔赛”在宜宾职业技术学院举行，四川省茶业集团股份有限公司的叙府龙芽茶第九代手工非遗技艺传承人杨朝林获第一名。在工业化生产的大环境下，手工制茶的意义何在？四川新闻网专访了杨朝林。

手工制茶：传承与创新树立制茶标准

杨朝林是四川省茶业集团股份有限公司生产党支部书记、生产中心总经理，负责川茶集团的茶叶生产，同时还成为四川省非物质文化遗产——叙府龙芽传统制作技艺的第九代传承人。在工业化生产的大环境下，手工制茶的意义何在？杨朝林认为，传统手工制茶工艺是祖辈经过反复摸索、实践后得出的真知——技艺精妙、适应性强。手工制茶能让人完整体验到茶叶的制作过程，感受茶叶的温度、水分，以及色泽和香气的变化，达成一种人与茶的一种默契。掌握了传统制茶，对机械加工时更有帮助，能让操作人员更深刻理解茶叶加工过程中的变化，产品做得会更好，所以传统的手艺一定不能丢掉！

据悉，此次选拔赛由茶叶推广部门、科研院校及茶企组成的专家裁判组遵循公平、公正、公开的原则，对参赛选手理论知识、加工技能操作、成品茶感官审评三方面进行考核。旨在深入贯彻落实省委省政府关于加快构建“10+3”和“5+1”现代产业体系，推进农业大省向农业强省跨越的意见精神，发挥职业技能竞赛在高技能人才培养中的重要作用，推动四川茶产业高质量发展，培育精益求精“四川工匠”精神，保护、传承、弘扬“非遗”传统精制川茶技艺，不断提高茶叶行业制茶专业技能人才队伍能力，培养选拔高素质技能型人才。

做人做事：要像制茶一样不骄不躁

“刚开始公司的发展并不是很顺畅，比起现在，生产规模很小，人也很少，设备也没现在先进，工作环境跟现在可真没法比。很多事情本来该大家一起来做的，到最后都是一人身兼数职，不过也好，这起码给了我独挡一面的契机，才帮助我快速的成长，而不被时代被行业淘汰。”

“随着公司的不断壮大，我们的团队也越来越充盈，车间的生产能力是过去的许多倍，特别是天府龙芽大区域品牌创立之后，对生产线的规范要求愈加严格，虽然说自动化科技化的生产技术确实带给我们不错的产能和质量，但这并不足以是我就此松懈的理由，我是从生产第一线一路走来的人，生产的重要性我是最有体会的，所以无论如何，我还是要求自己盯紧了生产，没有懈怠的理由。” 

问及茶人的心得，杨朝林说就是两个字：坚持！任何事都需要坚持，也需要不断地学习。制茶工序繁多，哪一步都不是粗心大意能做好的。久而久之，制茶人的性格也得到了磨炼，心急喝不到好茶，造就了茶人耐心的品质。这些品质也被延续到了生活中，做人做事，就像制茶一样，不骄不躁而富有耐心。（图片来源：川茶集团）