2019国际调酒师协会年会在蓉开幕
国际鸡尾酒界将有“中国风格”

2019年11月06日 10:00:13 来源:四川新闻网
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四川新闻网成都11月6日讯(记者 熊强)当白酒遇见鸡尾酒,既是对调酒艺术的挑战与突破,也是中国市场接轨世界的重要桥梁,更是中国白酒迈向国际的一大步。11月5日, 2019年国际调酒师协会(IBA)年会在成都开幕。开幕之前,商务部原副部长、中国商业联合会原会长、十一届全国政协经济委员会副主任张志刚与中国酒类流通协会会长王新国、IBA代理会长 Giorgio Fadda,以及65个国家(或地区)的调酒师协会会长进行了交流座谈。

“未饮三分醉,开瓶满室香”,张志刚用了一句诗来概括了中国白酒在世界六大类烈酒中的特点。他认为,中国白酒过去非常专注于生产世界一流的、高质量的蒸馏酒,而在科学管理、智慧经营以及创新酒品方面,中国白酒与其他烈酒还有不小差距。

商务部原副部长、中国商业联合会原会长、十一届全国政协经济委员会副主任 张志刚

座谈会上,张志刚提出了三点愿望,其一,希望国际调酒师协会与中国酒类流通协会建立起长期的、机制化的联系。他表示,既然中国白酒产量占世界烈酒产量的40%,那么白酒是不该在世界酒行业缺席的伙伴。

其二,希望此次大赛的调酒师选手在中国带一批“徒弟”。中国白酒向来注重酿酒师、酒体设计师等白酒生产技术人才的培育,而未来,白酒鸡尾酒调酒师也将是中国培养酒业人才的一个方向。

其三,希望此次大赛的世界级调酒师可以将其技术与中国白酒相结合,调制成以中国白酒为基酒的,具有中国风格的鸡尾酒。

此次IBA年会和世界杯国际调酒师大赛,将众多国际一线调酒师带到中国,为中国白酒的创新与发展带来了新的经验与契机。

中国酒类流通协会会长 王新国

“当白酒遇见鸡尾酒,既是对调酒艺术的挑战与突破,也是中国市场接轨世界的重要桥梁,更是中国白酒迈向国际的一大步。”在IBA年会开幕式上,王新国表示,这场全球权威性最强、专业水平最高的调酒赛事,对于中国酒类市场接轨国际,以及中国白酒的国际化发展都有着十分重要的推动作用。

IBA代理会长 Giorgio Fadda

对于此,Giorgio Fadda表示,一方面,世界级的调酒师选手可以打造出大师级的酒品,希望可以以此推动中西方的合作,加深对于白酒的了解。另一方面,Giorgio Fadda认为IBA扮演着“大使”的角色,其下属65个机构,可以将中国白酒推介到欧洲甚至世界各国,推动中国白酒国际化,实现合作共赢。

此外,继4日晚的中国名酒·茅台之夜后,今天,来自世界各国(或地区)的嘉宾再次感受了中国白酒的另一番风味——中国名酒·梦之蓝之夜。

中国酒类流通协会副会长刘员表示,鸡尾酒是世界文化交流和融合中的通行“语言”,调酒师既是用想象力赋予酒神奇魅力的“魔术师”,更是酒类文明的守护者和传承者。

这句话引起了现场外国嘉宾的共鸣,“以前并不知道中国白酒划分如此细致,品评洋河产品之后,发现每一款中国白酒带来的感受都不尽相同。这次用白酒调酒鸡尾酒,一定会有许多新奇效果。”

 “这是一个新突破,为白酒消费创造新方式,也将引领潮流。”IBA年会圆满举办,意味着第68届世界杯国际调酒师大赛敲响锣鼓,IBA秘书Derrick Lee总结了此次大赛的意义——未来中国白酒将有更多的创新消费模式,“中国风格”的鸡尾酒将会引领潮流。(组委会供图)