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成都奶茶也“疯狂”:300米范围内 1个月新开6家奶茶店
2018-07-29 10:41 来源:成都商报

27日,顾客在一家奶茶店购买饮品

  成都商报记者 邹悦 实习记者 唐思思 摄影 记者 张士博

  在红星路二段地铁口路段,不到300米的道路范围内,1个月就新开了6家品牌各异的奶茶店。如果把路线拉到1公里,这一数量会达到超过10家。

  据不完全统计,成都今年以来新开的奶茶品牌数量达到数十家。除了老品牌加开、新品牌大举入驻外,连火锅店也跨行业杀入。

  疯狂扩张的背后,奶茶真的这么赚钱?记者对此展开了调查。

  现象

  奶茶店扎堆开业 小龙坎都开奶茶店

  如果你在IFS一号办公楼打开外卖软件,可以发现令人惊讶的事实:周围1公里范围内,至少有38家奶茶店可供选择,在这些门店中,有的主打传统港式奶茶,有的主打新鲜果茶……数字背后,意味着“奶茶热”已经成为成都饮品市场的事实。

  为探查成都奶茶店运营情况,记者连续多日走访了从春熙路到市二医院地铁站之间的商圈。从市二医院地铁站E出口出来,街对面就有两家奶茶店,仅仅几十米外的红星路二段上,还同时分布着2家“末茶”和1家“答案茶”门店。再往前走的“蜀都大道大慈寺路”,6个相邻门面中竟然分布着3家奶茶品牌。

  除了行业内的新老混战,餐饮业其他品类的大腕也正在加入。

  位于蜀都大道大慈寺路上,一家中国风的“龙小茶”奶茶门店上月开业。它隶属于成都小龙坎餐饮管理有限公司的全资母公司四川仁众投资管理有限公司。小龙坎如今在成都已拥有12家直营店以及全球近600家门店,而奶茶是其在火锅之外进入的首个餐饮跨界领域,大慈寺路的这家“龙小茶”就是集团旗下的首家奶茶直营门店。

  “通过我们事先进行的调研,茶饮市场潜在规模约为500亿元,消费群体约为5亿人。”四川仁众投资管理有限公司相关负责人表示,热爱尝试新事物的成都人将为奶茶生意带来更多流量,这亦是公司进入该行业的主要原因。据悉,龙小茶将借鉴学习小龙坎的成功经验,未来将基于试营业店铺的情况,以直营店+加盟店的模式逐步在成都投放。

  探因

  网络推手助推“网红奶茶” 开店门槛相对较低

  奶茶店疯狂开业的背后,是网络上众多的奶茶店创富神话。

  记者尝试在网络搜索栏中输入“奶茶”等关键词,立马跳出了各种眼花缭乱的奶茶加盟品牌及加盟网址,随意点开一个网址,随即弹出“投资几万元,一年赚几十万”、“小投入、高回报”等字眼。

  当记者选择其中一个网站留下了自己的手机联系方式,短短几分钟后,便接到某餐饮管理公司一李姓经理打过来的电话。对方称自己所在的餐饮管理有限公司旗下同时负责“一点点”、“CoCo都可”“皇茶”等多个品牌的招商代理工作。

  “现在很多开放加盟的奶茶品牌,品牌总部并不承担具体的渠道招商业务。”李经理告诉记者,类似他们这样的加盟招商代理公司在全国有很多,并且几乎都会同时运营多个奶茶品牌的招商加盟。

  奶茶品牌的迭代,加上不断涌入的新晋品牌的竞争压力,使得品牌商及招商公司更多参与到策划及网络推手行业中,助力奶茶品牌的网络造势,从而吸引“粉丝”或加盟商。

  如奶茶品牌“答案茶”就由于“抖音”软件,着实火了一把。“第三代奶茶品牌”用传统方式花数年才能达到加盟数量的井喷式爆发,这款网红奶茶仅用了短短几个月。据“答案茶”官方微博显示,从1月14日开业截至3月14日,2个月内就签约了250多家加盟商。

  在世邦魏理仕华西区商业部主管江南看来,奶茶品牌扎堆的背后有一部分原因是在于开店门槛相对较低,“不需要非常特殊的环境。”江南认为,奶茶店所需要的面积通常比较小,一般不超过20平米即可开店,而其产品基本都是半成品加工,所以出品及翻台很快。这意味着,奶茶店可以以非常快的速度复制、加盟。这样一系列奶茶店如雨后春笋般涌出。

  风险

  品牌迭代加速“生命周期” 单店投入飙升至几十万

  “奶茶加盟品牌也有自己的生命周期。”一位不愿具名的业内人士告诉记者,第一代奶茶是由奶精简单调兑而成,口感一般。第二代奶茶口感有所改进,且逐渐有“品牌”概念,注重门店整体形象及包装的设计。第三代奶茶在2012年前后从台湾地区传到大陆,初露头角开始招商,以“奶盖茶”为噱头,如“贡茶”和“一点点”等品牌。“网络推手助推众多网红奶茶品牌的诞生,品牌迭代速度也因此加快。”该业内人士表示。

  “拿第三代奶茶‘一点点’来说,如果在前中期适当的时候介入,前期单店投入费用可能只需要几万元到十多万元不等,几个月就可以回本。但当2016年达到爆发期后,单店投入费用迅速上升至40多万,盈利空间因此受到挤压。很多后入局的加盟商日子并不好过。”

  该人士解释称,太晚加盟,意味着投入成本的上升。“而太早介入,也存在着由于品牌知名度不高不被市场所接受的风险。”

  而江南认为,奶茶店以往可能只针对某一个年龄群体,而现在的客群就更加广而全。在他看来,消费端的刺激又会反过来促进奶茶品牌、门店的迅速扩张。“我对这个行业未来发展持乐观态度。并且这个行业也会越来越标准化,这个行业也会逐渐寻求自己的标准,并渐渐得到市场的认可。”

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编辑:本网编辑
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