本期探索——地道美食

    峨眉山素席峨眉糕

　　佛门认为吃素可以清心寡欲，益寿延年，所以在素食上极为讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖，烹调成各种佳肴。在清音阁等地的农家乐也可品尝到。而峨眉糕采用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成，色泽洁白，入口不粘，味美香甜。中国死海卓筒鸡

　　卓筒鸡，经死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，其肉之鲜美，香之四溢让人回味无穷。蓝氏家谱菜也是死海一大特色，据说是传说八仙之一蓝采和的家谱菜，具有很高的营养价值。在萋江边一边听着蓝采和的传说故事，一边吹着凉爽的河风，品尝特色烧烤也是羡煞旁人。瓦屋山藤椒油

　　藤椒乃花椒的一种，为洪雅所特有，其熬制的藤椒油比普通花椒更为香气溢人。用其作配料，烹饪藤椒鸡、做面条、抄手……味道非常不错。老峨山野味全素席跑步鸡

　　在半山腰的翠竹苑，可以品尝到地道的野味全素宴，原料皆来自山上天然野菜，尤其是其中的蕨菜系列，更是令人垂涎欲滴。除了全素宴，当地另一大特色便是跑步鸡，由于当地农家都是将鸡自由放养，故肉质鲜美，再配上鲜笋，滋味醉人。

　　小结：一道美食记住一路风景。对于向来“好吃不畏路途远”的成都人来说，这个假期，很可能因为怀念或向往着的一道美食而选择。记者陈科峰