牛奶是一种营养丰富的食品。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，含钙量很高，且容易吸收。但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还会对身体带来不利的影响。其中有四个误区要注意：

　　一、空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包等同食，有利于消化和吸收。

　　二、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸多的食物同吃，如石榴、葡萄、橘子、山楂、浓茶、核桃等，这些食物易与牛奶中的钙结块成团，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且这些物质能刺激胃肠，引起不适等症状。

　　三、喝牛奶的时间安排不当。经验表明，喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能充分补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。

　　四、偏爱深加工牛奶。并非深加工的牛奶营养都比鲜牛奶好。因为经过多次加工，加入了多种其它成分，如微量元素或无机盐类对正常人体并非均为必需，有时还会过量。其实喝些价廉物美的普通鲜奶，便可以补充人体所需的营养素了。

记者徐金龙